... la tarte salée aubergines tomates féta

Et hop une petite recette trop bonne par ici, cela faisait longtemps! Une tarte salée comme je les aime (tu peux retrouver d'autres recettes ici, ou là), toujours facile à réaliser, c'est parti :

INGREDIENTS:

-une pâte brisée

-moutarde

-aubergines (3 ou 4 selon grosseur)

-tomates (fraîches, en conserve, dés, pulpe, cerises ou pelées, ce qu'on a sous le coude, quoi)

-200 g de feta

- 2 oeufs

- 20cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)

-sel, poivre, basilic

RECETTE:

-Préchauffer le four à 220°C.

-Peler les aubergines et les découper en dés.

-Les faire cuire bien dans de l'huile d'olive (moi je mets l'huile d'olive avant dans les aubergines froides pour les imprégner)

- A mi-cuisson, rajouter les tomates, sel et poivre.

- Quand la préparation est cuite, la verser sur une pâte brisée que l'on aura badigeonnée au fond d'un peu de moutarde.

-Mélanger les 2 oeufs avec la crème fraîche et verser sur la préparation.

- Emietter la feta sur le dessus et parsemer de basilic.

- Enfourner la tarte salée pour 20 petites minutes, c'est prêt!