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Cuisine

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

31 Janvier 2016

Rédigé par Flo et publié depuis Overblog

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

Ou pour petit chaton esseulé, parce que tout le monde a le droit d'être gourmand. Voici donc une petite douceur à croquer avec son chéri, ou en tête à tête avec soi-même (ça en fera deux fois plus, tout bénéf').

Cette recette est facile et rapide à réaliser, un seul conseil: consacrez-vous entièrement à la recette car le caramel n'attend pas et il faudra être rapide! En gros, ne faites pas une autre recette en même temps, et jetez les gosses dehors, que rien ne puisse vous perturber, c'est pas le moment de chercher le doudou.

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Voici la recette soit en vidéo (si vous souhaitez la conserver dans vos abonnements Youtube ou pinterest) ou version pas à pas ci-dessous, c'est vous qui choisissez!

Coeur en nougatine facile spécial St Valentin

Coeur en nougatine facile spécial St Valentin

J'ai créé cette vidéo à l'aide de l'application de montage de vidéos YouTube (https://www.youtube.com/editor).

https://www.youtube.com/watch?v=RrFMISwFB_4&feature=youtu.be

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Il vous faut seulement deux ingrédients: *

- 150g de sucre fin

- 50g d'amandes effilées (ou sésame, pistaches ou noisettes concassées...)

Préchauffez votre four à 200°C, au cas où (vous verrez pourquoi en point 5).

1- Commencez par faire dorer les amandes à sec dans une poêle quelques minutes en les retournant, pour qu'elles développent leur arôme et qu'il n'y ait pas de choc thermique une fois mélangées avec le caramel. Une fois dorées, gardez-les sous le coude.

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

2- Faites chauffer tout simplement le sucre à sec dans une casserole, sans ajout d'eau. Ne touchez à rien, ne mélangez pas, la magie va opérer au bout de quelques minutes. Bougez de temps en temps la casserole quand vous commencez à voir la coloration.

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

3- Votre caramel réalisé, versez sans plus attendre vos amandes dorées et mélangez avec le caramel, puis versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

4- Recouvrez la préparation d'une deuxième feuille de papier sulfurisé, et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie.

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

5- Otez la feuille, munissez-vous d'un emporte-pièce et appliquez sans attendre, la nougatine refroidit très vite.

Pas de panique, si c'est le cas....il n'est jamais trop tard: si vous avez bien préchauffé votre four comme préconisé au début de la recette, vous pouvez enfourner la nougatine quelques minutes pour qu'elle se ramollisse. Vous allez pouvoir à nouveau la travailler et continuer vos jolis dessins.

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

On laisse refroidir, et voilà! Crunch, crunch, des coeurs prêts à être dégustés et croqués comme il se doit....comme vous! (et on garde toutes les chutes, on mange tout!).

La nougatine sert bien sûr aussi de déco sur tous vos petits desserts; vous pouvez conserver au moins une semaine la nougatine dans une boîte hermétique en plastique pour moi, elle n'a pas bougé!

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

... le coeur nougatine, spécial Saint Valentin

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* la base des ingrédients est tirée de la vidéo nougatine inratable Atelier des chefs.

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flo 28/12/2016 17:02

Allez je vais tenter!!! Merciiii

Flo 28/12/2016 17:15

tu verras, un jeu d'enfant! ( encore plus facile si tu n'essaies pas de faire des formes, tu attends que la nougatine durcisse, et tu casses grossièrement de bons gros morceaux; miam!) bises

Caro* 09/02/2016 23:18

Bien que je ne sois pas fan de la nougatine, j'avoue que cette petite recette maison me donne bien envie (et paf encore un kilo, du coup je risque de recevoir un spam pour fondre au soleil !!). Merci pour ce partage :)

Flo 10/02/2016 09:05

ahahah tu me fais rire !!!! merci à toi!

the clothes paper 07/02/2016 16:04

Je n'en ai jamais fait, ça a l'air accessible en plus ! :)

Flo 07/02/2016 17:12

oui c'est facile!

Estelle 06/02/2016 22:36

Trop chou comme recette, ça a l'air booooonnn !!!

Estelle
lamodeestunjeu.fr

Flo 07/02/2016 10:08

merci, oui c'est trop boooooonnnn! ;)

Needs and Moods 06/02/2016 16:13

Hello Flo!
Alors ça c'est de la recette. Premièrement, tes petites nougatines ont l'air délicieuses. Deuxièmement, il faut peu d'ingrédient mais surtout c'est une recette vegan!!! ☺
Je tenterai peut-être à l'occasion et si je n'ai pas d'amandes sous la main, je pourrai toujours remplacer avec les fruits secs de mon choix.
Tip, top Flo!!
Bon week-end à toi.
A bientôt,
Lili.

Flo 06/02/2016 18:38

Hello Lili! Oui seulement deux ingrédients, tu peux vraiment adapter les fruits secs à concasser, ou entiers pourquoi pas! Merci d'être passée par ici, je te souhaite un bon week end! bisous

Black SAPES 03/02/2016 21:55

Merci pour cette belle recette mais je resterai au virtuel sans problème je n'aime pas ça et c'est tant mieux !!!!
Bises

Flo 04/02/2016 08:15

ahah, oui tant mieux car ce n'est que du sucre! bises

Chloe 02/02/2016 20:46

Il faut absolument que je test ca a l'air divin !! Merci pour cette idée ingénieuse je suis sure que mon amoureux va adorer :-)

Bises

Chloe
http://www.mademoiselleandthecity.com/

Flo 02/02/2016 21:52

Avec plaisir Chloe ! Tu me diras si tu testes! Bises

Mamzette 01/02/2016 23:25

Et sinon Top Chef, c'est pour quand? Non parce que dans le genre cordon bleu, tu te poses là (et tu noteras que je ne te parle pas de cordon rose, que j'avais honteusement attribué aux amateurs de nuances de Grey). Ceci dit, j'hésite, vu que la dernière fois que j'ai fait du caramel, j'ai plongé l'index dedans pour le goûter et que je me suis brûlée au troisième degré.

Flo 02/02/2016 09:57

top chef, trop simple pour moi ;)
Ah oui alors toi tu continues les boulettes, NE JAMAIS Ô GRAND JAMAIS toucher le caramel chaud, à moins de vouloir te détruire une partie du corps en moins de 2 secondes. En tous les cas, je suis contente que tu aies récupéré ton index pour continuer à nous écrire de jolies choses.

Tiff de Mabulledepensees.com 01/02/2016 14:02

Miam!! Encore merci pour toutes ces recettes que j'adore reproduire!!!!

Bisous bisous ma,Flo!!!!!

Tiff

Flo 02/02/2016 09:53

avec plaisir ma petite Tiff! gros bisous

Les Caprices d'Iris 01/02/2016 13:55

miam, non seulement déjà c'est joli, mais en plus ça semble bien appétissant :)

Flo 02/02/2016 09:54

héhé oui ça se croque trop vite!

adeline L 01/02/2016 13:41

miammmm ça met l'eau à la bouche et en plus ça n'a pas l'air trop compliqué, j'aime beaucoup

Flo 02/02/2016 09:55

oh oui quand j'arrive à faire une recette, a priori c'est que c'est à la portée de tout le monde ! ;)

jenychooz 01/02/2016 08:02

Olalala j'ai faim dis donc, ça a l'air juste divin !!!!
Biz Jeny

Flo 01/02/2016 08:30

hihi oui c'est à croquer! bises

Mille et un looks 31/01/2016 19:02

Oh la tu m'en donne l'eau a la bouche , je vais essayer pendant mes vacances , au calme ;-) , mefci de ce partage Flo :-).
bonne soirée .

Flo 31/01/2016 19:06

Avec plaisir, tu me diras ce que tu en penses! bises et belle soirée à toi

Merveille Beauté 31/01/2016 18:54

Coucou ma belle :)
Alors là j'ai très envie de réaliser cette recette bien gourmande !!! Mais je n'ai plus d'amandes effilées à la maison nooooooooooon :( et j'ai envie de réaliser cette version du coup cette semaine faut je pense à en racheter :)
Je trouve l'idée vraiment sympa c'est gourmand et simple à faire :)
Bisous copinette <3

Flo 31/01/2016 19:03

Hello! Oui tu vas voir c'est facile à faire, et c'est une sacrée gourmandise, avec seulement 2 ingrédients ( et quelques calories, ouch). tu me diras si tu testes! gros bisous

Soraya 31/01/2016 18:20

Il est sympa cet article ! La recette a l'air simple à réaliser et surtout, elle donne envie !!
Je te préviendrais si je teste :)

Bisouus

Flo 31/01/2016 18:47

Merci Soraya! Oui elle est facile à faire, et vraiment pas longue, n'hésite pas à me dire si tu testes, avec grand plaisir! bonne soirée