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... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

Toi petit scarabée, tu as envie d'une bonne soupe maison mais tu n'as pas le time? Don't worry, express ne veut pas dire mal manger, donc voici quelques astuces pour manger une bonne soupe maison. 

En ces temps de confinement, je n'ai pas voulu culpabiliser de ne pas manger frais, ou peu importe nos habitudes, mais je trouve nécessaire de pouvoir continuer à manger équilibré (entre 2 pizzas :D).  Je vois encore des gens garder leurs habitudes d'aller en courses quasi tous les jours pour acheter une carotte qui manque, parce qu'ils ne veulent pas changer leur petit confort, ça me met en colère, mais c'est un autre sujet...

Bref toutes ces astuces sont bien sûr valables pour l'après confinement, quand nos petites vies reprendront à 100 à l'heure, et pour tous ceux qui n'ont jamais le temps ou l'envie de se taper un épluchage de 3 ou 4 sortes de légumes le soir à 20h :D

 

C'est parti pour 6 astuces, finalement évidentes, tu vas voir, tu as juste à faire des achats malins, et regarder dans tes placards, il y a des trésors!

... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

Astuce n°1:

Si tu ne veux pas rogner sur les produits frais, l'idée est d'acheter tous les légumes que tu aimes et prendre une petite 1/2 heure un jour, pour les laver soigneusement et les découper pour les mettre dans ton congèl ; rien de plus simple! Carottes, courgettes et poireaux, pour les légumes les plus classiques, s'y prêtent merveilleusement bien, à condition qu'ils soient frais, n'attends pas qu'ils ramollissent ou s'abîment.

Si bien que le jour où tu as envie de te lancer dans ta soupe, tu vas avoir le smile jusqu'aux oreilles car tu n'auras plus qu'à faire bouillir de l'eau et balancer dedans tous tes légumes directement congelés et attendre sagement qu'ils cuisent, avant de les mixer. 

Tu peux donc congeler par exemple :

- carottes coupées en dés, ou rondelles                   - poireaux émincés 

- panais                                                                       - chou                    

- courgettes en dés                                                   - poivrons coupés

- oignons émincés                                                      - tomates, tomates cerises 

- haricots verts                                                            - ou même des pommes de terre

Certains légumes comme les haricots verts ou les pommes de terre doivent être blanchis au préalable, c'est-à-dire faire une mini-cuisson: les cuire 5 minutes dans une eau bouillante et les refroidir dans une eau glacée avant congélation.

... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps! ... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

Astuce n°2:

Acheter des légumes déjà congelés: 

- Carottes                                        - petits pois                       - haricots verts

- poireaux                                       - brocolis                           - épinards

- potiron                                         - champignons                  etc...

et pourquoi des jardinières composées, etc... tu peux inventer de nouveaux mélanges, peu de risques que ce soit mauvais, ça reste des légumes!

... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

Astuce n°3:

Avoir toujours 2 ou 3 grosses pommes de terre ou patates douces à la maison, elles se conservent bien si elles sont mises à l'abri de la lumière. Au pire, si tu ne t'en sers pas pour une soupe, nul doute que tu trouveras une autre idée pour les cuisiner! 

Frites, pommes de terre rissolées, vapeur, sautées, au four, purée, froides en salade... Rien ne se perd!

... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

Astuce n°4:

Avoir sous le coude des boîtes de conserve. Oui oui on peut faire une soupe avec une boîte de conserve, je te renvoie à ma recette ici de ma soupe SOS mon frigo est vide!

... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

L'avantage est que les légumes sont déjà cuits, donc soit tu fais une soupe qu'avec des conserves, et tu obtiens une soupe avec une cuisson hyper rapide, soit tu rajoutes ta conserve à des légumes crus ou congelés ,et tu prends donc seulement en compte le temps de cuisson des légumes crus.

Pense aux conserves suivantes: 

- haricots verts                                                      - petits pois/carottes

- tomates pelées                                                   - petits pois

- châtaignes (un délice en velouté)                       - ratatouille

- légumes pour couscous                                      - champignons

- épinards, etc....

Il est conseillé de rincer au préalable les haricots verts par exemple car ils baignent dans de l'eau déjà salée, pour éviter de sur-saler ta soupe.

Astuce n°5:

Pense aux légumineuses!

Tu peux rajouter dans ta soupe des légumineuses, pour épaissir ou simplement donner de nouvelles saveurs aux soupes plus classiques! Elles peuvent se trouver déjà cuites, en conserve, ou sèches, au rayon épicerie.

Quelques idées:

- lentilles                                                           - haricots blancs  

- lentilles corail                                                 - haricots rouges

- pois chiches                                                   - pois

 

... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

Astuce n°6:

On n'y pense pas souvent, mais tu peux balancer tous tes restes, cuits ou crus, comme par exemple:

- un reste de salade avant qu'elle ne flétrisse trop

-des épinards

- des tomates crues, cuites

- un reste de carottes râpées

- des haricots verts

- un reste de pommes de terre vapeur

- du pain rassis

Une fois tout ça dans ta casserole, tu mixes et tu rajoutes tes assaisonnements:

-des épices (muscade, cumin, curry, etc...)

- un bouillon cube ou du sel (attention si tu prends un bouillon cube je te conseille de ne pas saler car le cube l'est déjà)

-poivre

- ail

- herbes (provence, persil, basilic, thym etc....) que tu trouves aussi en version sèche rayon épices et aromates.

- et tu peux mettre en topping des graines: courge, tournesol, pavot, sésame, etc...

... 6 astuces pour des soupes maison express: j'ai pas le temps!

BONUS: 

Bien sûr, une fois mixée, ta soupe peut être agrémenter de trucs plus ou moins healthy, et selon si ta soupe est velouté, moulinée ou ressemble à un bouillon. Quelques exemples :

- des pâtes                                                         - du vermicelle

- de la crème                                                      - du lait

- gruyère                                                            - autres fromages, kiri, raclette, ...

- lardons                                                            - lard

- chorizo                                                             - croûtons

- saucisse                                                            - oeuf poché dessus

Et tout autre idée qui te fait plaisir bien sûr!

Si tu as d'autres astuces, partage-les en commentaire!

Bon appétit, et ... stay at home! ;D

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luna 18/04/2020 08:22

article très interressant!!
bonne journée

Flo 18/04/2020 10:26

merci! belle journée à toi